Élégamment douce, avec des reflets cuivrés et caractérisée par un arôme de caramel, d’épices et des notes de vanille.
C’est peut-être là, justement, dans les rues de la capitale des Habsbourg, où elle a vu le jour au début du XXe siècle, que vous l’avez rencontrée. Vous avez peut-être déjà savouré le parfait équilibre entre le malt et le houblon qui la caractérise. Peut-être avez-vous été séduit par sa couleur cuivrée, refl et de ses notes fruitées qui se mêlent aux saveurs de fruits secs et se laissent séduire par le caramel. À présent, découvrez sa douceur: si naturelle et sans excès.
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Berlin International Beer Competition 2020 |
Berlin International Beer Competition 2019 |
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Slow Brewing Certification |
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Bière filtrée
Mousse : compacte
Couleur : reflets cuivrés
Aspect : clair
Nez : notes de caramel, noisettes caramélisées, d’épices, de vanille, notes légères de biscuit
Goût : de céréales, de caramel et de fruits secs
Corps : rond
Température de service : 8-10 °C
Teneur en alcool : 5,3 % Vol.
Accords conseillés : pizza avec de la charcuterie (par exemple provola fumée et speck), risotto au
fromage Castelmagno lié avec de la bière Vienna, risotto au potiron et à la ricotta fumée, gâteaux secs.
Origine du malt d’orge : UE
Origine du houblon : UE
Soupes
Risottos
Fromages moyennement affinés
Desserts (en particulier les crêpes Suzette) et pendant tout le repas
Ingrédients (pour 4/6 personnes) :
2 bouteilles de 0,33 l de bière theresianer vienna, 1⁄2 litre de bouillon (éventuellement en cube), 60 g farine, 30 g d’huile, 2 oignons et 3 grandes carottes, sel et poivre q.s.
Préparation :
Mélanger la bière et le bouillon puis verser et amalgamer la farine. Faire cuire dans ce mélange les carottes hachées. Faire blondir dans l’huile les oignons hachés. Dès que les carottes sont bien cuites, les retirer du bouillon (qu’il faut conserver). Mélanger les oignons et les carottes et mixer le tout. Ajouter progressivement au mélange de farine et de bouillon, sans cesser de mélanger, la purée de légumes. Ajouter du sel et du poivre et laisser encore bouillir quelques minutes. Servir avec des tranches de pain grillé.
