L’association slowBREWING a pour slogan : « Das Brauen mit Zeit für Geschmack e.V. », c’est-à-dire « Plus le brasseur a de temps, plus la bière a de goût ». Fondée à Munich le 14 octobre 2011, elle a aussitôt été enregistrée auprès du tribunal de la ville comme association légalement reconnue.
Les objectifs de slowBREWING sont le plaisir de la consommation moderne et responsable,
l’accent sur les caractéristiques régionales et naturelles des bières, l’agriculture responsable, le respect de l’environnement naturel.
La caractéristique fondamentale, qui différencie les bières slowBREWING de la plupart des autres produits, réside dans leur profil organoleptique typique et inégalable : leur caractère particulier les rend donc moins aisément interchangeables.
Les bières ne doivent pas être seulement bonnes et appétissantes, elles ont aussi besoin de temps pour mûrir doucement : c’est ainsi qu’elles pourront offrir au consommateur final un plaisir durable et qu’elles pourront développer tous leurs bienfaits.
slowBREWING, dont l’objectif est l’excellence absolue, se différencie des autres groupes et associations car elle constitue un « Club des bières d’excellence », une communauté de producteurs et de consommateurs qui entendent promouvoir la consommation moderne et responsable des meilleures bières.
Theresianer est associée à slowBREWING depuis 2012.
