Strong Ale

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Goût tout en douceur, agrémenté par les arômes de réglisse, de fruits secs et de café. Charpentée, de couleur ambrée soutenue.

« Strong » : comme son nom l’indique, elle a du caractère. Sa personnalité est royale, comme la variété historique dont elle est issue et à laquelle elle appartient. Pour elle, seuls les malts de premier choix sont sélectionnés ; uniquement des accents de réglisse et des notes de fruits secs, qui s’entremêlent harmonieusement aux arômes de café torréfié. Avant de quitter votre palais, elle vous laisse en bouche cet agréable arrière-goût de houblon qui la rend inoubliable. Après avoir admiré sa couleur rouge ambré vif, vous découvrez sa douceur : c’est elle qui, encore une fois, surprendra vos sens.

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Berlin International Beer Competition 2019

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Bière filtrée

TYPE : Strong Ale
DEGRÉ D’ALCOOL : 8,5 %
DEGRÉ PLATO : 18,5
TYPE DE LEVURE : Levure saccharomyces cerevisiae
TYPE DE FERMENTATION : « haute »
PROVENANCE DE L’ORGE : bavière
SUBSTANCES AMÈRES DE LA BIÈRE MG/L : 20
MATURATION : > 3 mois
COULEUR : Ambrée soutenue avec des reflets roux
PARFUM : Subtil
GOÛT : Qui rappelle la réglisse et les fruits secs
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10/12 °C

Conseils de dégustation :

Viandes rouges
Fromages affinés
Desserts au chocolat
Rôti de porc
Comme bière de « méditation »

Recette : Beignets de tranches de pomme

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Ingrédients (pour 6/8 personnes) :
125 g farine, 3 œufs, 1 pincée de sel fin, 2 cuillerées de bière theresianer strong ale, 2 cuillerées de lait, 6 pommes moyennes pas trop sucrées, beurre pour faire frire les beignets, cannelle et sucre glace q.s.

Préparation :
Préparer une pâte à beignets avec la farine, la bière, le lait, le sel et les œufs entiers. Peler les pommes, retirer le trognon, puis couper les pommes en anneaux d’un centimètre d’épaisseur environ. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et quand il est bien chaud, faire frire les tranches de pomme, préalablement enrobées de pâte à beignets. Quand la tranche est dorée des deux côtés, la retirer de la poêle (même si la pomme n’est pas parfaitement cuite à l’intérieur) et la poser sur une feuille de papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et de cannelle. Servir les beignets de pomme encore chauds (au besoin, les réchauffer au four à micro-ondes) avec de la bière theresianer strong ale (ou vienna).