Chaude, enveloppante, avec un arôme inimitable de réglisse, d’épices et de fruits secs, elle est à son meilleur en tant que bière de méditation.
«Strong»: comme son nom l’indique, elle a du caractère. Sa personnalité est royale, comme la variété historique dont elle est issue et à laquelle elle appartient. Pour elle, seuls les malts de premier choix sont sélectionnés; uniquement des accents de réglisse et des notes de fruits secs, qui s’entremêlent harmonieusement aux arômes de café torréfié. Avant de quitter votre palais, elle vous laisse en bouche cet agréable arrière-goût de houblon qui la rend inoubliable. Après avoir admiré sa couleur rouge ambré vif, vous découvrez sa douceur: c’est elle qui, encore une fois, surprendra vos sens.
 New York International Beer Competition 2022 |
 New York International Beer Competition 2022 |
 Berlin International Beer Competition 2020 |
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Berlin International Beer Competition 2019 |
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Slow Brewing Certification |
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Bière filtrée
Mousse : fine et persistante
Couleur : brun avec des reflets fauves
Aspect : brillant
Nez : réglisse, biscuit, fruits secs, prune séchée
Goût : réglisse, épices (poivre), biscuit, noix
Corps : plein, corsé, enveloppant
Température de service : 10-12 °C
Teneur en alcool : 8,5 % Vol.
Accords conseillés : fromages très affinés, ragoûts de gibier (sanglier, cerf), desserts au chocolat noir (par ex. Sacher), petites pâtisseries, idéal pour le « bièremisu » et le panettone à la réglisse. Pizza au chocolat. Nec plus ultra lorsqu’elle est dégustée seule en tant que bière de méditation.
Origine du malt d’orge : UE
Origine du houblon : UE
Viandes rouges
Fromages affinés
Desserts au chocolat
Rôti de porc
Comme bière de « méditation »
Ingrédients (pour 6/8 personnes) :
125 g farine, 3 œufs, 1 pincée de sel fin, 2 cuillerées de bière theresianer strong ale, 2 cuillerées de lait, 6 pommes moyennes pas trop sucrées, beurre pour faire frire les beignets, cannelle et sucre glace q.s.
Préparation :
Préparer une pâte à beignets avec la farine, la bière, le lait, le sel et les œufs entiers. Peler les pommes, retirer le trognon, puis couper les pommes en anneaux d’un centimètre d’épaisseur environ. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et quand il est bien chaud, faire frire les tranches de pomme, préalablement enrobées de pâte à beignets. Quand la tranche est dorée des deux côtés, la retirer de la poêle (même si la pomme n’est pas parfaitement cuite à l’intérieur) et la poser sur une feuille de papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et de cannelle. Servir les beignets de pomme encore chauds (au besoin, les réchauffer au four à micro-ondes) avec de la bière theresianer strong ale (ou vienna).
