La mousse doit avoir au moins 2 doigts de hauteur.
Le verre doit être propre et dégraissé et doit toujours être rincé à l’eau froide avant le tirage.
ERREUR 1 : la mousse de la bière ne doit pas présenter de bulles à la surface.
ERREUR 2 : il ne faut jamais appuyer le bec de la tireuse contre le verre ni le mettre en contact avec la bière.
ERREUR 3 : ne jamais donner de coup vers l’arrière avec le levier pour créer de la mousse.
