La schiuma deve essere alta almeno 2 dita
Il bicchiere deve essere pulito e sgrassato, prima della spillatura deve essere sempre risciacquato con acqua fredda
ERRORE 1: La schiuma della birra non deve presentare bolle in superficie
ERRORE 2: Non bisogna mai appoggiare il beccuccio dell’impianto di spillatura al bicchiere, nè farlo entrare in contatto con la birra
ERRORE 3: Mai utilizzare il colpo all’indietro della manopola di spillatura per creare della schiuma
