Zutaten:
> 6 cl Theresianer IPA-Bier
> 1,5 cl Ingwersirup
> 2 cl Zitronensaft

Technik: Shake & Strain
Glas: Theresianer-Glas zu 1/2 Pint (0,3 l)
Garnierung: Theresianer IPA Bierluft

Folgen Sie uns, wir zeigen Ihnen, wie Fake Beer zubereitet wird.

Zunächst nehmen wir Theresianer IPA-Bier und entfernen mit Hilfe des Biersonikators das gesamte enthaltene CO₂. Einen Teil verwenden wir für die Herstellung des Getränks, den anderen für die Garnitur.
Jetzt nehmen wir eine Ingwerwurzel, entfernen die gesamte Schale und extrahieren den Saft mit einem Entsafter.
Den soeben extrahierten Saft prüfen wir mit einem Refraktometer auf seinen Zuckergehalt und fügen weißen Zucker bis zu einem Brix-Wert von 65 % hinzu.
Die letzte Zutat, die wir vor der Zusammenstellung des Getränks vorbereiten müssen, ist die Bierluft.
Wir nehmen 100 ml zuvor entgastes Theresianer IPA-Bier und lösen darin 0,5 g Sucrose-Ester auf, einen Emulgator, der es uns ermöglicht, mit Hilfe eines Bierbelüfters Bierluft zu erzeugen!

Nun sind wir bereit, die Zutaten für das Fake Beer zu mischen!

Wir nehmen ein 0,2 l Theresianer Glas und gießen hinein: 6 cl zuvor entgastes Theresianer IPA Bier, 1,5 cl Ingwersirup und 2 cl frischen Zitronensaft.
Als Garnitur geben wir zwei Esslöffel Bierluft an den Glasrand.

Zutaten:
> 3 cl Extrakt von gegrillter Ananas
> 2 zerkleinerte Himbeeren
> 9 cl Theresianer Vienna Bier

Technik: Build + Chunk
Glas: Highball
Garnierung: Goldenes Ananaspulver 

Um unseren Lambic zuzubereiten, bereiten wir zunächst unser Frucht-Prebatch vor.

Wir nehmen eine Ananas, schneiden vier kleine Dreiecke heraus und grillen sie.
Danach extrahieren wir den Saft aus den gegrillten Ananasstücken mit einem Extraktor, nehmen 3 cl von dem Extrakt und zerstampfen 2 Himbeeren darin, filtern ihn wieder und geben ihn in ein Glas.
Dazu gießen wir 9 cl Theresianer Vienna und runden das Getränk mit einem Eiswürfel und goldenem Ananaspulver aus den Resten der zuvor gegrillten Ananas ab.