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Kräftige Noten von kandierten Früchten und ein Duft von exotischen Früchten und Honig kennzeichnen dieses Bier, das perfekt zu den verschiedensten gastronomischen Konstellationen passt.

Sein Name erklang bereits im Vereinten Königreich im 18. Jahrhundert, in den Brauereien von Burton-on-Trent, wo es entstand. Und seine viktorianischen Ursprünge bleiben von der ersten Begegnung an nicht unbemerkt. Lassen Sie sich von der Farbe und der Eleganz verführen sowie vom fruchtigen Duft, in dem obergärige erlesene Hefen aufeinander treffen. Das Bier ist – in seinem geschmacklichen Spiel, in dem es seine abgerundete Intensität zum Ausdruck bringt – körperreich und doch zart zugleich.

Filtrierte Bier

Schaumkrone: feinperlig, cremig
Farbe: heller Bernstein
Erscheinungsbild: klar
Bouquet: Akazienhonig, exotische Früchte (Ananas), Ahornsirup, getrocknete Aprikosen
Geschmack: kandierte Früchte, Senf, Haselnüsse
Körper: rund
Trockene Hopfung mit den Hopfensorten: Mandarina Bavaria, Cascade
Serviertemperatur: 8-10 °C
Alkoholgehalt: 6,5 % vol
Genussempfehlung: Passt gut zu hellem Fleisch, Pulled Pork, Frischkäse und cremigem Käse (z. B. Gorgonzola), Kalbfleisch in Thunfischsauce, gekochtem Gemüse, Desserts mit kandierten Früchten (z. B. Panettone), Pancakes mit Erdnussbutter.
Ursprungsland des Gerstenmalzes: EU
Ursprungsland des Hopfens: EU

Spaghetti Carbonara
Weißes Fleisch
Kalbfleisch mit Thunfischsauce
Forelle blau in Bier
Gekochtes Gemüse

Zutaten (für 6 Personen):
6 Scheiben frischer Thunfisch, 6 säuerliche Kaiser-Birnen, 15 g Öl, Saft von 2 Zitronen, zwei Flaschen (0,33 l) Theresianer Pale Ale, eine Prise Oregano, Paniermehl, Selleriestangen und kleine Tomaten, 150 g Mehl, Salz und Pfeffer.

Zubereitung:
Birnen schälen, Gehäuse herausnehmen und in sehr dünne Scheiben schneiden. In eine Auflaufform legen, Bier, Zitronensaft, Oregano dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Vermischen und durchziehen lassen. Thunfisch einmehlen und in der Pfanne anbraten, einen Teil der Biermischung und Birnen dazugeben. In eine Auflaufpfanne Öl, die restliche Biermischung und Birnen geben, Thunfisch darauf legen und mit Paniermehl bestreuen. Mit Alufolie abdecken und 15 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen bei 160°C geben. Dann die Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten garen. Mit Selleriestreifen und kleinen Tomaten (roh) nach Belieben garnieren und heiß servieren.